RECEITA DE FRANGO COM IOGURTE E ESPECIARIAS

Ingredientes para 5 pessoas:

• 1 frango com cerca de 1800g cortado em pedaços
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 1 pimento vermelho cortado em tiras
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 600 ml de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de caril em pó
• 1 colher de sopa de Açafrão das Índias em pó
• 1 colher de chá bem cheia de cominhos em pó
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher de chá bem cheia de gengibre fresco ralado
• 125g de iogurte natural
• Coentros picados
• Coco ralado
• Sal q.b.

Preparação:

1. Num tacho largo leve ao lume o azeite, a cebola, o alho, o pimento e a folha de louro. Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.

2. Junte os pedaços de frango. Tempere com sal. Mexa e deixe fritar um pouco até a carne alourar.

3. Junte o gengibre, o açafrão, o caril, os cominhos, o colorau, os coentros picados, o iogurte e o caldo de galinha. Mexa bem. Tape e deixe cozinhar em lume médio durante 40 minutos.

4. Passado os 40 minutos, quando a carne estiver bem passada e o molho apurado, apague o lume. Sirva o frango polvilhado com coco ralado e folhinhas de coentros, acompanhado de arroz Thai Jasmine ou arroz Basmati.

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 3577 kcal | Lípidos: 255g | Hidratos de Carbono: 38g | Proteínas: 311g
Por pessoa: Calorias: 715,4 kcal | Lípidos: 51g | Hidratos de Carbono: 7,6g | Proteínas: 62,2g

Receita retirada de http://www.saborintenso.com