2 couves-chinesas
2 courgettes pequenas
7 ovos
½ pimento vermelho
8 tomates cereja (amarelos e vermelhos)
1 cebola
Mistura de cinco pimentas
Azeite
Sal
Salva-ananás
Modo de Preparação
1. Numa taça grande de vidro batem-se os ovos inteiros com um
garfo.
2. Adiciona-se a cebola e a couve-chinesa cortadas aos pedacinhos.
3. Junta-se a courgette laminada em pequenos palitos e o pimento sem casca também cortado em pedacinhos.
4. Adicionam-se os tomates cereja cortados ao meio.
5. Picam-se 6 folhas de salva-ananás e adicionam-se ao preparado.
6. Tempera-se com sal e a mistura de cinco pimentas.
7. Salpica-se com uma pitada de açaflor (açafroa)
8. Mistura-se tudo com uma colher. Os apreciadores de carne poderão, nesta fase, adicionar pedacinhos de fiambre, bacon, frango desfiado, atum, etc, à receita.
9. Coloca-se azeite numa frigideira, deixa-se
aquecer e verte-se parte do conteúdo da tigela até o fundo da frigideira estar
todo coberto.
10. Frita-se em lume brando até a tortilha se soltar da frigideira.
11. Volta-se a tortilha para dourar a outra face.
10. Frita-se em lume brando até a tortilha se soltar da frigideira.
11. Volta-se a tortilha para dourar a outra face.
Dica: Se tiver dificuldade em virar a tortilha
sem que esta se desmanche, coloque um prato raso em cima da tortilha e vire a
frigideira ao contrário, para cima do prato. Já com a tortilha no prato, é
muito fácil fazê-la deslizar novamente para a frigideira para fritar a outra
face. O método da panqueca, de atirar a panqueca ao ar e fazê-la cair com a
face por cozinhar é desadequado para a confeção das tortilhas por estas serem
mais pesadas do que as primeiras.
Esta receita dá para confecionar duas
grandes tortilhas, cujo aroma faz crescer água na boca, graças à salva-ananás e
à couve-chinesa.
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