A salva-ananás (salvia elegans) é, realmente, uma planta muito elegante. É
nativa do México e da Guatemala, e tem flores tubulares de um vermelho vivo,
que atraem os colibris que delas se alimentam.
Cultivo
O período de
floração vai desde junho até novembro. Necessita de sol ou meia-
sombra, de solo
ligeiramente húmido, rico e bem drenado.
É podada junto ao solo após a floração, caso contrário,
o frio danifica severamente as suas folhas. Propaga-se por estacas de caule na
primavera e no outono.
Usos
As folhas da salvia
elegans têm um cheiro acentuado a ananás, daí o nome pelo qual esta
planta é conhecida. São um excelente aromatizante para bolos e doçaria,
refrescos, batidos, saladas, gelados e licores. Também ficam bem com carne de
porco, pato e legumes. Pode ser usada fresca ou seca (poderá perder algum aroma
na secagem). O sabor dissipa-se a altas temperaturas, portanto não deve ser
submetida a cozedura prolongada. Só deve ser adicionada ao cozinhado no último
momento. As flores são comestíveis e são muito usadas em saladas. 
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