Endros

Embora menos conhecido que outras plantas aromáticas, o endro, também conhecido como aneto ou dill, é uma erva que pode ser usada na cozinha para condimentar os nossos pratos e que tem propriedades muito benéficas para a nossa saúde. Esta erva tem um sabor parecido ao do anis com um toque de limão e pode ajudar-nos a tratar de diferentes condições e doenças.

Propriedades do endro

Como muitas outras ervas medicinais, o endro facilita a digestão e ajuda a eliminar as flatulências e gases do intestino. É por isto que se recomenda tomar infusões desta planta para melhorar os problemas digestivos.

Além disso, também se usa o endro como diurético, para evitar assim a retenção de líquidos no nosso organismo.

Outra das propriedades desta planta é o seu poder anti-hemorroidal, pelo que ajuda a acalmar as dores e a curar as hemorróidas com remédios caseiros.

Tratar das dores menstruais com endro também é possível, assim como também podemos estimular a produção de leite materno graças a esta erva aromática, embora seja necessária a supervisão de um médico.

O endro fresco é uma excelente fonte de vitamina C, ajudando-nos a prevenir infeções como os resfriados e as constipações.

Usos culinários

Na Escandinávia, o endro fresco é utilizado para temperar e marinar vários peixes e mariscos (por
exemplo, arenque e salmão), assim como em vários molhos. Na Europa de Leste, o endro é usado para temperar couves. Na Bulgária e na Rússia, várias sopas frias são tradicionalmente temperadas com esta erva. Na Turquia e no Irão, é usado em guisados de favas, lentilhas e outros pratos. No Ocidente, a forma como o endro é mais conhecido é nos picles de pepino, chamados por isso “dill pickles”. As sementes, que têm um vago odor a anis, são utilizadas tanto nas marinadas, conservas e vinagre, como no fabrico de pão e bolos. Na Índia, existe uma variedade que é cultivada para aproveitar as sementes que são utilizadas em misturas de caril e masala.

Para além desses usos tradicionais, o endro pode ainda ser usado para aromatizar queijos, molhos, manteiga, grelhados, risotos, massas, saladas, em especial a salada de batata, e patês.